Asinhas Carameladas
1 e ½ quilos de asas de galinha
1 pedaço pequeno de gengibre fresco
60 gramas de mostarda tipo Dijon
3  (sopa) de azeite vegetal
370 ml de molho picante
150 gramas de mel
70 ml de soja
Molho picante
1 laranja
Para Decorar:
Salsinha verde
Para ralar o gengibre descasque-o com uma faca amolada ou descascador de
batata. Ralar o gengibre usando um ralador de gengibre ou noz-moscada,
ou o lado mais fino de um ralador de queijo de quatro lados. Ralar o
suficiente para encher 2 colheres de sopa. Deixar de lado. Para ralar a
casca da laranja, lavar bem a laranja em água corrente. Ralar a laranja
usando o lado mais fino de um ralador de quatro lados, certificando-se
que somente a casca esteja sendo ralada, e não o bagaço da laranja. Rale
o suficiente para encher ½ colher de sopa. Deixe de lado. Corte e jogue
fora as pontas das asas. Corte cada asa na metade na cartilagem. Coloque
as asinhas numa assadeira 32 x 29cm de largura. Misture 370 ml de molho
picante, o mel, o molho de soja, a mostarda, o óleo, o gengibre e a
casca de laranja numa tijela pequena; misturar bem. Despejar sobre as
asinhas. Deixe em marinado, coberto, na geladeira por 6 horas no mínimo,
ou da noite para o dia. Preaquecer o forno em temperatura de 200°C.
Escorrer o molho do marinado; guarde o molho. Colocar as asinhas de lado
a lado numa assadeira de 42 x 25,5cm. Despejar o molho do marinado sobre
as asinhas. Assar por 40 a 45 minutos até que estejam douradas. Servir
quente com molho picante adicional. Decorar se desejar.
Rendimento: 34 porções
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Entradas & Acompanhamentos
