R E C E T A S


Adobo de cerdo


½ kilo de lomo de cerdo
2 ó 3 cucharadas de ají molido (guindilla)
2 cucharadas de vinagre de vino
1 taza de cerveza
3 dientes de ajos molidos o picados
1 cebolla cortada en juliana
2 Cebollas cortadas en 2
Orégano
Hierbabuena
Sal y pimienta


Macerar la carne desde la noche anterior en una mezcla de ají, vinagre, ajos, cerveza, sal, pimienta y comino. Poner el cerdo macerado con todo el marinado en una olla y completar con agua hasta cubrir la carne. Agregar la cebolla en juliana y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. Al final de la cocción añadir las otra cebollas y dejar hervir durante 10 minutos más. Agregar el orégano y hierbabuena picadita. Servir en platos hondos. Se puede acompañar de arroz blanco, pan o boniato (camote).



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