R E C E T A S


Almendras garrapiñadas


1 kg de almendras peladas
½ de azúcar
½ l de agua


En una olla ponemos las almendras, el azúcar y el agua. Ponemos el fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando hasta que la mitad del agua se haya evaporado. En ese momento, comenzamos a remover de forma continua, de modo que las almendras se mezclen bien con el azúcar. A medida que se vaya evaporando el agua, veremos que el azúcar se carameliza y, cuando se haya evaporado totalmente el agua, las almendras deben tener un aspecto brillante por efecto del caramelo. En ese momento, retiramos las almendras y las extendemos sobre una bandeja, de modo que queden separadas y no se peguen entre si. Dejamos que se enfríen así las almendras garrapiñadas y ya podemos servir esta delicia de la Navidad.



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