R E C E T A S


Arroz a la mexicana


2 tazas de arroz lavado y escurrido
½ cebolla
1 diente de ajo
3 tazas y media de caldo de pollo
1 tomate fresco ó 2 cucharadas de puré de tomate
1 taza de guisantes
1 taza de zanahorias cocidas
1 rama de cilantro
1 chile serrano ó ½ pimiento del piquillo
Aceite de maíz
Sal


Freír a fuego mediano, el arroz hasta que dore. Licuar la cebolla, el ajo y el tomate y agregarlo colado al arroz. Cuando suelte el hervor agregar las verduras y sazonar. Añadir el caldo, el chile y el cilantro. Tapar la olla y dejar cocer el arroz al fuego bajo por 25 minutos o hasta que este cocido. Si le falta agua o caldo agregar ½ taza más.



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