R E C E T A S


Arroz com Almejas


300 g de arroz
¾ de K de almejas (se puede sustituir por chirlas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1vasito de vino blanco
aceite de oliva
perejil
sal
1 hojita de laurel


Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal. Reservar una vez hechas. Mientras incorporar aceite a una cazuela de barro y saltear el ajo y la cebolla, espolvorear perejil picado. Añadir el arroz y rehogar unos instantes; para finalizar se añaden las almejas con su caldo (colado), dejar cocer 18 - 20 minutos. Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.


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