R E C E T A S


Asadurilla de Cordero al Vino Blanco


1 asadurilla de cordero (hígado, corazón, riñones...)
1 hoja de laurel
3 cuch. de salsa de tomate
2 cebollas
1 vaso de caldo
perejil picado
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 cuch. de harina
sal.


Pica la cebolla muy fina y rehógala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Corta la asadurilla, sazónala y añádela a la cazuela cuando la cebolla esté transparente. Después añade la harina, rehoga, agrega la hoja de laurel y sigue rehogando unos minutos. Por último, echa el tomate, el vaso de vino y el caldo. Espolvorea con perejil picado. Deja que hierva a fuego fuerte de 5 a 8 minutos con la cazuela destapada, para que el caldo se reduzca.


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