R E C E T A S


Bacalao al Horno


4 trozos de bacalao sin espinas
1 tazon de puré de patatas
aceite
sal
pimienta negra molida
queso rallado.

Para la mahonesa:
¼ litro de aceite de oliva
2 huevos
vinagre y sal
4 dientes de ajo.

Para acompañar:
pimientos verdes fritos.


En una fuente de horno echa un chorro de aceite, coloca encima los trozos de bacalao salpimentados y riégalos con Otro poco de aceite. Hornea a 180º durante 20 minutos aproximada mente, hasta que el bacalao esté medio hecho. Mientras, haz una mahonesa batiendo en un bol los ajos, el aceite, el huevo, un chorro de vinagre y un poco de sal. Saca el pescado del horno. Mezcla el puré con la mahonesa hasta obtener una masa homogénea, y cubre con ella el pescado, retirando previamente el aceite. Espolvoréalo con queso y mételo en el horno durante otros 5 minutos hasta que el bacalao se termine de hacer. Acompaña el plato con unos pimientos verdes fritos y en tiras.


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