Bienenstich (Torta Alemã de Amêndoas)

Massa:
3 (chá) de fermento em pó
3 (sopa) de manteiga
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
essência de limão a gosto
½ copo de leite
1 ovo

Cobertura:
200 gramas de amêndoas picadas
2 (sopa) de manteiga
2 (sopa) de açúcar
1 (sopa) de leite


Bater a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Acrescentar o ovo inteiro e a essência de limão. Sempre batendo, adicionar a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite. Por fim, juntar o fermento. Quando a massa estiver bem cremosa, colocar em uma forma redonda untada e enfarinhada. Juntar todos os ingredientes da cobertura em uma frigideira e levar ao fogo para fritar até ficar dourado. Colocar a cobertura quente, com cuidado, em cima da massa crua. Espalhar por toda a superfície. Levar ao forno moderado para assar. Servir com creme de leite ou chantilly.

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