Bolo da Baviera

1 (sopa) rasa de fermento em pó
1 (café) de canela em pó
1 (chá) de cerveja
300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
1 pitada de sal
3 claras
2 gemas

Farofinha:
1 (sopa) de canela em pó
1 (sopa) de açúcar


Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme. Sem parar de bater juntar as gemas, o sal, a canela em pó, as claras batidas em neve e a cerveja em temperatura ambiente. Bater fortemente. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Bater bem até abrir bolhas. Despejar numa forma de 30 cm de diâmetro untada e assar. Desenformar ainda quente e salpicar a farofinha de canela e açúcar misturados.
 

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