Chucrute - Sauerkraut

2 (chá) de vinho branco seco ou vinagre
1 (chá) de creme ácido
2 (chá) de água
¼ (chá) de farinha de trigo
¼ (chá) de açúcar
1 (café) de pimenta-do-reino
3 (sopa) de óleo
1 (chá) de sal
1 gengibre pequeno esmagado
2 dentes de alho esmagados
2 cebolas picadas
2 folhas de louro
1 repolho grande
12 cravos


Cortar o repolho em tirinhas. Colocar junto com a água e o sal numa panela e afervente. Em outra panela, fazer um refogado com o óleo, o alho esmagado e as cebolas picadas. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre. Juntar o vinho ou vinagre, a farinha de trigo e o creme ácido. Misturar com o repolho aferventado e escorrido. 

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