4 joelhos de suíno com courinho
5 morcelas brancas
5 morcelas pretas
5 salsichões
½kg de batata
½kg de chucrute
Temperos verdes
Crem (raiz forte)
Pimenta
Cravo
Canela
Mostarda
Sal
Cozinhar os joelhos de suíno com os temperos e água até ficarem moles, mas não
deixando desmanchar. Cozinhar as batatas com água e sal. Cozinhar o chucrute com um pouco
de água do cozimento dos joelhos de suíno e 3 cravos. Cozinhar as morcelas e os
salsichões em água fria até ferver. Retirar as carnes da água e servir bem quentes com
as batatas, chucrute, crem (raiz forte) e mostarda.
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