Einsbein

2 joelhos de porco com 600 gramas a 700 gramas cada
2 litros de água (aproximadamente)
1 pedaço de pau de canela
3 a 4 folhas de louro
1 ramo de alecrim

Molho:
1 (sopa) de glucose de milho ou mel
½ de molho de soja


Deixar o joelho salgado de molho na água por 1 hora, para sair o sangue e o excesso de sal. Em seguida, numa panela de pressão com água suficiente para cobrir os joelhos, o louro, o alecrim, o coentro, a canela, cozinhe o joelho durante 1 hora aproximadamente. Servir com mostarda clara ou escura ou ainda pimenta.

Molho para Assar:
Misturar bem todos os ingredientes e passar no joelho cozido antes de levá-lo ao forno médio por 15 minutos e vá regando com o molho.
 

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