Flieschklösse aus Schweinefleisch und Schaffleisch (Almôndegas de porco e carneiro)

1 (chá) de manjerona
½ quilo de carne de carneiro moída
250 gramas de carne de porco moída
1 dente de alho picadinho manteiga
pimenta-do-reino
1 pitada de sal

Molho:
2 (sopa) de farinha de trigo
½ litro de clado de carne em tablete
100 gramas de toucinho defumado
250 gramas de cogumelos
3 cebolas


Temperar muito bem as carnes de porco e carneiro e misturar. Dessa massa, fazer pequenas almôndegas e fritar na manteiga quente. Picar a cebola, o toucinho e dourar na manteiga quente. Adicionar a farinha, deixar dourar e acrescentar o caldo. Limpar os cogumelos, cortar ao meio e cozinhar num pouco de caldo (se for em conserva, cortar ao meio e juntar ao molho). Depois dos cogumelos, juntar as almôndegas, esquentar e servir. 

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