2 (sopa) de essência de
limão ou suco de limão
1 (chá) cheia de cravos
amassados
3 (chá) rasas de canela
4 (sopa) de leite
180 gramas de cidrão cortado bem fino
250 gramas de amêndoas raladas
1 envelope de fermento químico
150 gramas de manteiga
750 gramas de farinha
500 gramas de açúcar
noz-moscada ralada
5 ovos inteiros
Cobertura:
3 (sopa) de água e suco de um
limão
500 gramas de açúcar de confeteiro
Misturar o fermento com a farinha e peneirar sobre a mesa. Separar a farinha em forma de
coroa. No meio colocar o açúcar e os ovos inteiros misturando até obter uma massa bem
lisa. Acrescentar o leite e misturar. Colocar nesta massa a manteiga fria em pedacinhos e
todos os demais ingredientes. Cobrir com farinha e trabalhar a massa com as mãos,
deixando-a bem firme. A massa precisa ser bem trabalhada para que fique elástica. Abrir
esta massa com um rolo na espessura de 2mm. Cortar em porções conforme o gosto: em
formatos retangulares ou arredondas, com um copo. Dispor sobre uma forma e assar por 15 ou
20 minutos, em forno moderado.
Cobertura:
Misturar o açúcar de confeiteiro com a água fria e o suco de limão e pincelar as broas
(Lebkuch) e bom proveito!
Internacionais - Alemanha
(sopa) de essência de
limão ou suco de limão
