Internacionais - Alemanha


Lebkuchen (espécie de broa)

Ingredientes
2 (sopa) de essência de limão ou suco de limão
1 (chá) cheia de cravos amassados
3 (chá) rasas de canela
4 (sopa) de leite
180 gramas de cidrão cortado bem fino
250 gramas de amêndoas raladas
1 envelope de fermento químico
150 gramas de manteiga
750 gramas de farinha
500 gramas de açúcar
noz-moscada ralada
5 ovos inteiros

Cobertura:
3 (sopa) de água e suco de um limão
500 gramas de açúcar de confeteiro


Misturar o fermento com a farinha e peneirar sobre a mesa. Separar a farinha em forma de coroa. No meio colocar o açúcar e os ovos inteiros misturando até obter uma massa bem lisa. Acrescentar o leite e misturar. Colocar nesta massa a manteiga fria em pedacinhos e todos os demais ingredientes. Cobrir com farinha e trabalhar a massa com as mãos, deixando-a bem firme. A massa precisa ser bem trabalhada para que fique elástica. Abrir esta massa com um rolo na espessura de 2mm. Cortar em porções conforme o gosto: em formatos retangulares ou arredondas, com um copo. Dispor sobre uma forma e assar por 15 ou 20 minutos, em forno moderado.

Cobertura:
Misturar o açúcar de confeiteiro com a água fria e o suco de limão e pincelar as broas (Lebkuch) e bom proveito! 







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