Bolo de Frutas

1 (chá) de casca de laranja ralada
1 (sopa) de fermento em pó
2 (sopa) de glaçúcar
2 (chá) de farinha de trigo
½ (chá) de manteiga
1 (chá) de açúcar
1 copo de iogurte natural
100 gramas de figo seco
100 gramas de uva passa
3 ovos


Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas uma a uma sem parar de bater. Colocar a casca de laranja, a farinha de trigo, o fermento e o iogurte e bater até levantar bolhas na massa. Juntar os figos picados (reservando alguns para decorar), as passas e as claras batidas em neve firme misturando delicadamente com uma colher, em movimentos de baixo para cima. Levar ao forno médio em fôrma untada com buraco no meio por 30 minutos. Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado. Esfriar e virar sobre um prato de vidro. Polvilhar glaçúcar e enfeitar com fugos secos.

 

 

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