Chicken´s Salad

3 (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e picadas
1 (sopa) de suco de limão
1 (sopa) de salsa picada
½ (chá) de creme de leite fresco
1 (chá) de salsão picado
¾ (chá) de maionese
600 gramas de frango cozido e desfiado
Manteiga em temperatura ambiente
8 folhas bem frescas de alface
16 fatias de pão de fôrma
Pimenta-do-reino
Sal


Numa tigela, colocar a carne de frango cozida e desfiada, juntar o salsão e as alcaparras, e misturar bem; temperar a gosto e voltar a misturar. Numa outra tigela, misturar o creme de leite com o suco de limão até incorporar bem, juntar a maionese e continuar a misturar até ficar consistente. Despejar a mistura de maionese na tigela do frango desfiado e misturar bem até envolver todos os ingredientes da salada. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora no mínimo. Aquecer o forno em temperatura média (180ºC). Passar a manteiga nas fatias de pão, distribuir numa assadeira e levar ao forno preaquecido até ficarem ligeiramente douradas. Colocar cada torrada num prato individual, sobre a torrada colocar uma folha de alface, espalhe ½ xícara da salada de galinha, polvilhar com a salsa picada e cobrir com a outra torrada. Comprima um pouco a torrada superior para nivelar o recheio e servir o sanduíche.

Dica:
Se utilizar maionese comprada pronta, não temperar a salada com sal; a maionese pronta já é suficientemente salgada para temperar toda a salada.

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