Chocolate Cake

1 (sopa) de fermento em pó
½ (chá) de baunilha
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
½ (chá) de chocolate em pó
¾ (chá) de café com leite
2 (chá) de açúcar
4 ovos

Creme de Chocolate:
2 (sopa) de licor de laranja
4 (sopa) de açúcar
2 (sopa) de água
1 (chá) de creme de leite
½ (chá) de nozes moída
200 gramas chocolate em barra
2 claras de ovo


Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara, misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite. Bater até levantar bolhas na massa. Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima. Levar ao forno médio durante 50 minutos. Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado. Caso contrário, deixar mais pouco. Esfriar e virar sobre um prato de vidro. Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate:
Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor. Bater as claras em neve firme, colocar o açúcar e bater até obter um merengue espesso. Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem e juntar o creme de leite bem gelado. Cobrir o bolo com o creme de chocolate e polvilhar com as nozes moídas. Levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

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