Fusili com Legumes

2 (sopa) de extrato de tomate
1 (sopa) de salsinha picada
2 (sopa) de azeite de oliva
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de óregano
½ (chá) de cogumelo picado
½ (chá) de azeitona
250 gramas de queijo tipo cottage
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 pacote de massa fusili
150g de queijo mussarela
1 pimentão vermelho
1 e ½ copo de água
4 abobrinhas verdes
2 cenouras
1 dente de alho
1 cebola


Refogar o alho e a cebola picados no azeite, juntar o cogumelo, o pimentão e os tomates picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água, ferver durante 15 minutos e reservar este molho. Cortar a abobrinha em tirinhas e refogar na manteiga com sal. Ralar as cenouras e picar as azeitonas e o queijo, reservar. Cozinhar a massa al dente em água e sal, escorrer. Temperar com o molho e despejar a massa numa travessa refratária. Espalhar a abobrinha, o orégano, o queijo, a salsinha, as azeitonas, as cenouras raladas, a mussarela polvilhada com óregano. Levar ao forno médio só para gratinar.

Pesquisa personalizada

        

Voltar Menu    Imprimir Receita   Enviar página para um amigo