Internacionais - Arábia Saudita


Babaganouch


1 (sopa) de salsinha, picada finamente
3 (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho, picado
suco de 1 limão
2 berinjelas
sal


Furar as berinjelas com um garfo e queimar individualmente na chama do fogão. Deixar esfriar, cortar ao meio e retirar a polpa com uma colher, descartando as cascas. Colocar a polpa numa peneira e deixar escorrer. Bater a tahine com o suco de limão até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Juntar o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, temperar com sal e misturar bem. Bater a mistura no processador de alimentos, ou no liquidificador, até formar uma pasta lisa. Conservar na geladeira até a hora de servir. Servir com Pão sírio e azeite.



 







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