Trigo grosso com frango

1 (café) de Pimenta do Reino em pó
1 (café) de Pimenta Síria
2 (sopa) de manteiga
5 (sopa) de óleo
6 a 7 de água para o cozimento do trigo e do frango
2 de trigo grosso lavado e escorrido
1 frango inteiro limpo de aproximadamente 1 quilo
3 dentes de alho socados com um pouco de sal
1 cebola média picada
Sal


Cortar o frango em pedaços e lavar bem. Temperar com alho, sal, Pimenta do Reino e 2 colheres (sopa) de óleo. Reservar. Refogar o trigo, ligeiramente, em uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo e 1/3 do alho socado. Em uma panela, colocar o restante do óleo e refogar o frango. Acrescentar a cebola e mexer até dourar. Cobrir o frango com água para cozinhar. Antes de terminar o cozimento, juntar o trigo, misturar e acrescentar mais água, se necessário, e sal. Deixar cozinhar mais. Quando estiver quase cozido, derreter a manteiga, separadamente, e espalhar sobre o frango com trigo. Servir quente, acompanhado de coalhada fresca ou couve-flor com molho de tahine.

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