50 gramas de farinha de trigo
100 gramas de azeitonas
100 gramas de manteiga
4 escalopes bem finos
2 ovos
1 limão
Assar os escalopes pela farinha de trigo e, depois, em um ovo batido com sal,
pimenta-do-reino e uma colher (café) de água; em seguida passá-los pela farinha de
rôsca, deixando repousar 2 horas; fritá-las na manteiga até que se tornem bem dourados
(10 minutos); servi-los com fatias de limão, azeitonas e um ovo duro em rodelas.
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