Coelho com tomilho e mostarda
6 ramos de tomilho fresco ou 1 
(chá) de tomilho seco
2 de azeite de oliva
3 de mostarda de Dijon
3  de caldo de galinha
½ de vinho tinto
250 gramas de batatas novas pequenas
1 coelho de 1 quilo cortado em pedaços
pimenta-do-reino moída
Aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescentar o coelho e refogar,
mexendo freqüentemente, por 10 minutos ou até o coelho ficar corado. Acrescentar a
mostarda, o caldo, o vinho, e o tomilho à panela e ferva. Reduzir o fogo, tampar e
cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 e ½ hora ou até o coelho ficar macio.
Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Temperar a gosto com pimenta-do-reino.
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