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secoes Internacionais - Francesa


Coelho com tomilho e mostarda

Ingredientes:
6 ramos de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco
2 colheres de azeite de oliva
3 colheres de mostarda de Dijon
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho tinto
250 gramas de batatas novas pequenas
1 coelho de 1 quilo cortado em pedaços
Pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:
Aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescentar o coelho e refogar, mexendo frequentemente, por 10 minutos ou até o coelho ficar corado.

Acrescentar a mostarda, o caldo, o vinho, e o tomilho à panela e ferva. Reduzir o fogo, tampar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 e 1/2 hora ou até o coelho ficar macio.

Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias. Temperar a gosto com pimenta-do-reino.


   


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