Costelas de Porco com Ervas

1 (sopa) de tomilho fresco ou 1 (chá) de tomilho seco
1 (sopa) de sálvia fresca ou 1 (chá) de sálvia seca
2 (sopa) de salsinha fresca ou manjericão picados
1 (sopa) de óleo vegetal
½ de vinagre de vinho tinto
4 costelas de porco, retirada toda a gordura visível
pimenta-do-reino moída na hora


Colocar o tomilho, a sálvia e o óleo em um prato de vidro ou cerâmica e mexer para misturar. Acrescentar as costelas à mistura de ervas e mexer para envolvê-las. Cobrir e deixar marinar por 1 hora. Aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio, acrescentar as costelas e refogar por 3-4 minutos de cada lado ou até corar. Despejar o vinagre, reduzir a temperatura e cozinhar por 25-30 minutos ou até o porco ficar macio e o vinagre reduzir. Temperar a gosto com pimenta-do-reino e polvilhar com salsinha ou manjericão.

 

 

 

 

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