Crepes Suzette

1 de farinha de trigo
½ de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal
4 ovos

Recheio:
2 (sopa) rasas de manteiga
1 (sopa) de açúcar
Raspas de 1 limão médio e 1 laranja

Para flambar:
1 cálice de conhaque
½ cálice de Curaçao


Colocar o creme de leite em uma tigela e vá acrescentando os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Juntar o sal, o açúcar, a farinha de trigo peneirada e misturar tudo muito bem. Untar uma frigideira com manteiga, colocar um pouco dessa massa e deixar dourar dos dois lados. Espalhar em cada panqueca o recheio, dobrar em três e vá colocando em prato que possa ir ao forno. Levar ao forno para conservar quente. Na hora de servir, polvilhar os crepes com açúcar, despejar por cima a mistura de conhaque e Curaçao aquecida e colocar fogo para flambar.

 

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