Feijão ao molho de tomate

1 (sopa) de alecrim fresco ou 1 (chá) de alecrim seco
3 (sopa) de salsinha picada
1 de azeite de oliva
440 gramas de tomates em lata, sem escorrer amassados
500 gramas de feijão branco cru
1 dente de alho amassado
pimenta-do-reino moída
1 cebola picada


Colocar o feijão em uma tigela grande, cobrir com água e deixar macerar de um dia para o outro. Escorrer o feijão, colocar em uma panela coberto com água e ferver por 10 minutos. Reduzir o fogo e cozinhar por 1 hora ou até ficar macio. Escorrer e reservar. Aquecer o azeite em uma panela grande, acrescentar o alho e a cebola e refogue, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até a cebola ficar dourada. Acrescentar a salsinha, o alecrim e os tomates e ferva. Diminuir o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e engrossar. Juntar o feijão, temperar com pimenta-do-reino a gosto e cozinhar por mais 15 minutos.

 

 

 

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