Foie Gras com Legumes

1 foie gras de pato de 450 a 500 gramas
½ copo de vinho tinto do porto
200 gramas de mandioquinha
pimenta do reino branca
2 cenouras pequenas
8 aspargos verdes
alecrim
manjericão
tomilho
louro
sal


Descascar e lavar os legumes, cozinhando-os em separado, em água fervente e salgada. Resfriar e reservar separadamente os legumes. Dentro de uma caçarola bem aquecida e sem gordura, fritar o foie gras dos dois lados. Depois que estiver dourado, desprezar a gordura que sobra e colocar junto os legumes, as ervas e o vinho do porto. Levar ao forno por 7 a 8 minutos, à 200ºC. Pegar o foie gras cozido e os legumes dourados e cortar em quatro pedaços, servindo-os logo em seguida.

 

 

 

 

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