Gâteau au Chocolat (Bolo de Chocolate)

Preparação: 20 minutos
Cozimento: 45 minutos
Para 6 pessoas

3 (sopa) de cognac
100 gramas de amêndoas cortadas em lascas finas no sentido do comprimento
2 envelopes de açúcar de baunilha
100 gramas de chocolate amargo
200 gramas de açúcar refinado
100 gramas de passas de uvas
100 gramas de nata fresca
100 gramas de manteiga
250 gramas de farinha
3 ovos


Lavar as passas, colocá-las numa tigela com o cognac e deixar macerar por 1 hora, mexendo de vez em quando. Derreter o chocolate cortado em pedaços numa panelinha em banho-maria. Numa tigela, bater vigorosamente os ovos, incorporando o açúcar refinado e o açúcar de baunilha, até obter uma massa cremosa. Juntar aos poucos a farinha peneirada, o chocolate derretido, 80 gramas de manteiga, a nata e as passas de uvas. Derramar a preparação numa forma redonda de abrir, untada com manteiga. Colocar em forno médio preaquecido (180"C) durante 45 minutos. Retirar da forma e cobrir logo com as amêndoas cortadas em lascas bem finas.

 

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