Gratin Dauphinois (Batatas Gratinadas)
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 60 a 80 minutos dependendo do tipo de batata
Para 6 pessoas
Para 1 quilo de batatas:
125 gramas de queijo ralado parmesão
75 gramas de manteiga
noz moscada ralada
1 dente de alho
½ litro de leite
pimenta
2 ovos
sal
Lavar e descascar as batatas, cortá-las em rodelas bem finas. Misturar ½ colher (sopa)
de sal com ½ colher (café) de pimenta e um pouco de noz moscada ralada. Reservar.
Esfregar o dente de alho no fundo e nos lados de uma forma refratária de 5 cm de
profundidade. Untar com manteiga. Bater os ovos inteiros e misturar ao leite. Arrumar
rodelas de batata numa camada. Colocar a mistura do sal, um pouco de leite e queijo
ralado. Novamente colocar uma camada de rodelas de batatas, sal, leite, queijo, etc...
até terminar os elementos. Derreter o resto da manteiga e regar o prato terminando com o
resto do queijo ralado. Levar ao forno quente preaquecido (250"C) por cerca de 60 a
80 minutos. Servir quente como entrada ou como acompanhamento de um prato de carne. No
lugar dos ovos pode-se colocar nata fresca.
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