Haricots Verts à L'Anglaise (Vagens na Manteiga)

Preparação: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Para 6 pessoas

80 gramas de manteiga
sal e salsa picada
1 quilo de vagem


Limpar as pontas das vagens, retirando os fios. Colocar na água fervendo com 10 gramas de sal por litro de água, sem tampa, por 15 a 20 minutos. Quando as vagens estiverem prontas, escorrê-las. Incorporar a manteiga e salpicar de salsa picada. A salsa fica mais gostosa se for ciselée, isto é, cortada com tesoura. O cozimento das vagens sem tampa permite conservar a bonita cor verde.

 

 

 

 

 

 

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