La Gratinée (Sopa de Cebolas)

Preparação: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos
Para 6 pessoas

1 e ½ (chá) de queijo tipo gruyère ralado
1 (sobremesa) de açúcar
4 (sopa) de manteiga
1 e ½ litro de caldo de carne
12 fatias de pão amanhecido
500 gramas de cebolas


Cortar as cebolas em fatias finas. Aquecer a manteiga e refogar as cebolas em fogo baixo, polvilhar com o açúcar e continuar o cozimento até que fiquem douradas. Despejar o caldo de carne fervente e deixar no fogo por cerca de 15 minutos. Passar manteiga nas fatias de pão e tostá-las. Colocar as fatias no fundo de um prato refratário ou em tigelas de barro individuais (2 fatias para cada tigelinha). Polvilhar generosamente com queijo ralado, molhar com a sopa e deixar dourar no forno bem quente, ou melhor, no grill do fogão. Servir imediatamente como entrada.

 

 

 

 

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