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La Tarte aux Poireaux (Torta de Alho-Poró)

Ingredientes:
Preparação: 20 minutos +- 1 hora de descanso da massa
Cozimento: +- 30 minutos
Para 6 pessoas

Massa quebradiça:
200 gramas de farinha
100 gramas de manteiga
1 ovo (facultativo)
5 gramas de sal
100ml de água

Recheio:
100 gramas de queijo tipo gruyère ralado
500 gramas de branco dos alhos-porró
2 pedaços de miolo de pão
50 gramas de manteiga
sal e pimenta
3 ovos
leite

Modo de Preparar:

Massa:
Colocar a farinha peneirada sobre a mesa. Fazer uma cova. Cortar a manteiga em pedacinhos e colocá-la no meio da farinha. Juntar o sal. Trabalhar levemente com a ponta dos dedos para incorporar a manteiga à farinha. Molhar aos poucos com água juntando :j os ingredientes. Amassar rapidamente a massa. Deixar descansar.

Recheio:
Cortar os brancos dos alhos-porró em fatias finas. Colocá-los numa panela junto com a manteiga, sal e pimenta. Refogar durante 5 minutos com tampa. Juntar 2 pedaços de miolo de pão molhado no leite, espremido e esfarelado. Mexer bem. Juntar os ovos um por um, batendo bem. Por último juntar o queijo ralado. Untar e enfarinhar uma forma para torta. Forrá-la com a massa quebradiça. Recobrir com o creme de alho-porró. Colocar no forno quente preaquecido (250ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Servir como entrada, quente ou fria.

   


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