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Le Parfait Glacé au Curaçao (Sorvete ao Creme de Licor)

Ingredientes:
Preparação: 30 minutos
Para 8 pessoas

100 gramas de açúcar refinado
500 gramas de nata fresca
1/4 litro de leite gelado
50ml de Curaçao
3 gemas de ovos
gelo picado

Modo de Preparar:
Numa tigela colocada dentro de um recipiente com gelo picado, colocar o leite gelado e a nata fresca. Bater com o batedor de arame por aproximadamente 7 minutos, para formar o Chantilly. Quando o creme Chantilly estiver pronto, colocá-lo na geladeira. Numa outra tigela, colocar 3 gemas de ovos, misturar com uma colher de pau e espalhar por cima 100 gramas de açúcar refinado. Bater até obter uma massa cremosa e quase branca. Derramar o Curaçao. Misturar então a massa ao creme Chantilly, cortando-a para ficar bem leve. Para isto, com o auxilio de uma espátula, introduzi-la na massa, levantando-a muito delicadamente. Colocar numa forma retangular e levar ao congelador com o termostato no máximo por aproximadamente 3 horas. Para desenformar, passar uma faca ao redor do sorvete e colocar a forma em cima de uma panela com água fervente por alguns segundos. Revirar o sorvete numa travessa guarnecida com um guardanapo. Servir o sorvete com tuiles ou outros biscoitos à vontade.

 


   


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