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secoes Internacionais - Francesa


Mayonnaise

Ingredientes:
Preparação: 10 minutos

2 colheres de (sopa) de vinagre
1 colher de (chá) de mostarda
1 gema de ovo crua
225ml de azeite
pimenta
sal

Modo de Preparar:
Numa tigela mexer a gema de ovo crua e a mostarda com uma colher de pau ou na batedeira. Juntar o azeite em pequenas quantidades. A emulsão deve ser feita antes de colocar mais azeite. Quando a maionese estiver pronta, temperar com sal, pimenta e vinagre. O ovo e o azeite devem estar na mesma temperatura antes de iniciar o preparo da maionese. Pode-se colocar também um pouco de suco de limão.

 

 

 

 

 

 

   


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