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secoes Internacionais - Francesa


Oeufs Mimosa

Ingredientes:
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 10 minutos +- 10 minutos de resfriamento
Para 6 pessoas

1 copo de maionese
1 lata de atum
salsa picada
6 ovos

Modo de Preparar:
Cozinhar os ovos na água fervente durante 10 minutos. Salgar a água para evitar o rompimento das cascas. Para que a gema fique bem no centro da clara, revirar frequentemente os ovos durante o cozimento. Mergulhar os ovos depois de cozidos em água fria para descascá-los com mais facilidade. Cortar os ovos no sentido do comprimento. Tirar as gemas com muito cuidado. Arrumar as claras em cima de uma travessa. Recheá-las com uma mistura de atum esmagado com as gemas (reservar 3 ou 4 pedaços para a guarnição) e maionese. Recobrir com as gemas reservadas passadas através de uma peneira com buracos grandes para imitar a flor de mimosa. Guarnecer de salsa picada. Arrumar os oeufs mimosa num prato forrado com folhas de alface. Servir como entrada ou num buffet.

 

 

 


   


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