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Parfait de Café

Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de café preparado bem forte
3 xícaras de (chá) de creme de leite fresco
1 xícara de (chá) de açúcar
90 gramas de amêndoas torradas ou nozes em lascas
8 gemas de ovos peneiradas

Modo de Preparar:
Misturar o café com o açúcar e levar ao fogo para obter um xarope em ponto de fio. Retirar do fogo, juntar as gemas e mexer para esfriar. Bater o creme de leite até que fique firme e acrescentar à mistura anterior até obter um creme homogêneo. Colocar este creme em uma forma para pudim untada com óleo e levar ao congelador por cerca de 6 horas. Para desenformar, mergulhar a forma em água quente ou passar rapidamente pelo fogo. Cobrir o doce com lascas de amêndoas ou nozes. Servir congelado. Antes de colocar na forma de pudim, adicionar ao creme uma taça de conhaque ou outro licor de sua preferência.


 

 

 

 

 

   


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