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Pate Brisée (Massa Quebradiça)


100 gramas de manteiga ou margarina
200 gramas de farinha
5 gramas de sal
1/2 copo de água
1 ovo (facultativo)

Modo de Preparar:
Colocar a farinha peneirada sobre a mesa. Fazer uma cova e colocar a manteiga em pedacinhos e o sal. Trabalhar levemente com a ponta dos dedos para incorporar a manteiga à farinha. Molhar aos poucos com a água, juntando os ingredientes. Amassar rápida e levemente a massa. Deixar descansar.

A massa deve ter somente uma consistência macia. Incorporar a água aos poucos pois a quantidade varia de acordo com a qualidade da farinha.

 

 

 

 

 

 

 

   


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