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Poisson au Court-Bouillon (Peixe ao Caldo)

Ingredientes:
Preparação: 10 minutos
Cozimento: + ou - 15 minutos
Para 6 pessoas

1 peixe ou postas de 2 a 3 cm de espessura
6 grãos de pimenta
1/2 litro de leite
1 limão
sal

Modo de Preparar:
Ferver o leite numa panela. Deixar esfriar ligeiramente. Colocar o peixe ou as postas numa panela ou em prato fundo. Molhar com água 2 ou 3 cm acima do peixe. Colocar por cima um limão descascado e cortado em rodelas. Juntar o leite e salgar com sal grosso e a pimenta. Levantar a temperatura até a ebulição rapidamente, depois abaixar o fogo para o líquido só tremer durante aproximadamente 15 minutos. Com a escumadeira, retirar o peixe delicadamente. Colocá-la numa travessa guarnecida de um guardanapo. Decorar com salsa e limão. Servir com batatas a vapor e molho holandês e um vinho branco seco.

 

 

 

 

   


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