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Poulet au Curry (Frango com Molho de Curry)

Ingredientes:
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 40 minutos
Para 6 pessoas

1 colher desopa rasa de curry em pó
1 colher de (sopa) de farinha
1 colher de (sopa) de óleo
1 caldo feito com o pescoço e as patas do frango ou 1 cubo de caldo de galinha
1 frango de 1 e 1/2 quilos a 2 quilos
2 cebolas grandes picadas
200 gramas de nata fresca
30 gramas de manteiga
1 gema de ovo
sal e pimenta

Modo de Preparar:
Cortar o frango em 8 a 10 pedaços. Refogá-la numa panela de fundo espesso com o óleo e a manteiga quentes. Deixar dourar de todos os lados. Depois juntar as cebolas picadas, o curry e a farinha polvilhada. Mexer bem até tudo ficar bem dourado. Molhar então com o caldo quente, mas não fervendo, justo até cobnr os pedaços de frango. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo brando com a panela tampada. Depois de pronto, retirar os pedaços e mantê-los aquecidos num prato. Reduzir o molho em fogo forte (se quiser pode juntar leite de coco ou de amêndoas). Bater numa tigelinha a gema de ovo com a nata e fora do fogo juntar esta ligação ao molho reduzido. Derramar o molho em cima do frango. Servir quente junto com arroz branco ou perfumado com açafrão, acompanhado de vinho tinto ou branco seco.

   


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