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secoes Internacionais - Francesa


Quiche Lorraine

Ingredientes:
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 40 a 50 minutos
Para 6 pessoas

200 gramas de toucinho defumado ou bacon
1/4 de litro de nata fresca
1/4 de litro de leite
farinha para polvilhar
manteiga para untar
noz-moscada ralada
1 massa quebradiça
pimenta
3 ovos
sal

Modo de Preparar:
Cortar o toucinho em fatias finas e levar ao fogo baixo mexendo para dourar. Retirar do fogo e escorrer a gordura. Reservar. Abrir a massa com um rolo na mesa enfarinhada, com 1/2 cm de espessura e forrar com ela uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Colocar sobre a massa as fatias de toucinho, apertando bem para grudarem. Levar ao forno preaquecido (200"C) por 15 minutos para cozinhar a massa. Enquanto isso, bater a nata com o leite e os ovos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Quando se completarem os 15 minutos de cozimento da massa, colocar o creme sobre o toucinho e levar ao forno (175"C). Verificar se a torta está cozida espetando uma faca que deve sair limpa. Servir quente. Também é excelente se for consumida fria, como entrada.

 

   


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