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secoes Internacionais - Francesa


Quiche Lorraine

Ingredientes:

Massa:
125 gramas de manteiga ou margarina
250 gramas de farinha de trigo
3/4 de copo de água
sal

Recheio:
150 gramas de toucinho de fumeiro ou bacon
100 gramas de queijo gruyère em pedacinhos
200 gramas de creme de leite
4 ovos
sal

Modo de Preparar:
Fazer uma cova na farinha peneirada, colocar a manteiga amolecida, sal e água, pouco a pouco. Amassar bem, formando uma bola e deixar descansar, uma hora ou mais enrolada, untada, em pano úmido. Com o rolo, abrir a massa e forre a forma, picando todo o fundo. Deixar ao forno quente por 10 minutos antes de rechear.

Recheio:
Cortar o toucinho ou o bacon em cubos, passar em água fervendo por 5 minutos, secar e fritar um pouco com manteiga. Colocar no fundo da torta, quando ela sair do forno, os cubos de toucinhos, os pedaços de queijo e derramar por cima uma mistura de creme de leite, dois ovos inteiros e sal, bem batida, levando ao forno por 15 minutos. Deve assar bem embaixo e, em cima, mais ou menos. Logo que dourado, servir.



   


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