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Soufflé Au Fromage

Ingredientes:
2 e 1/2 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de leite
200 gramas de queijo prato ralado grosseiramente
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
5 claras
4 gemas
Sal

Modo de Preparar:
Aquecer a manteiga, juntar a farinha e mexer sempre até dourar. Retirar do fogo e juntar o leite aos poucos sem parar de mexer. Retornar ao fogo e deixar cozinhar por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Desligar o fogo e deixar esfriar. Acrescentar as gemas previamente batidas com o queijo. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Bater as claras em neve bem firme e juntar delicadamente. Despejar a mistura em um refratário próprio para soufflé previamente untada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

 

 

 

 

   


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