Logo - Livro de Receitas

secoes Internacionais - Francesa


Soufllé au Grand Marnier (Suflê ao Grand Marnier)

Ingredientes:
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 18 minutos
Para 6 pessoas

1 cálice grande de licor Grand Marnier
40 gramas de amido de milho
50 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
1/2 litro de leite
5 gemas de ovos
8 claras de ovos

Modo de Preparar:
Juntar o açúcar ao 1/2 litro de leite e deixar ferver devagar para obter um creme muito leve. Numa segunda panela deixar derreter 50 gramas de manteiga e juntar 40 gramas de amido de milho. Misturar muito bem e derramar pouco a pouco o leite a fim de obter um creme espesso. Retirar do fogo. Juntar o cálice de Grand Marnier, depois as gemas uma por uma. Trabalhar bem este creme. Bater as 8 claras em neve bem firme, juntá-las delicadamente ao creme. Untar com manteiga uma forma para suflê. Derramar o creme, levar ao forno moderadamente quente preaquecido (210"C) e deixar cozer durante 16 até 18 minutos sem abrir. Servir imediatamente, como sobremesa. Antes de colocar o suflê no forno, deixá-lo 2 minutos em banho-maria frémissant (quase até a ebulição) em cima do fogão. Isto é feito para ajudar no crescimento do suflê. Colocá-lo então na segunda grade no forno.

 


   


Pesquisa personalizada

        



Copyright© 2004-2017 - Todos os direitos reservados. All rights reserved. - Termos de Uso - Política de Privacidade