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Soupe de Paris (Creme de Champignons)

Ingredientes:
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Para 6 pessoas

3 colheres de (sopa) rasas de farinha
1 colher de (sopa) de nata fresca
pimenta e noz-moscada ralada
150 gramas de champignons
70 gramas de manteiga
3/4 de litro de leite
sal

Modo de Preparar:
Numa panela fazer um roux loiro: derreter 50 gramas de manteiga e juntar a farinha. Mexer bem, deixando cozinhar uns minutos até que a farinha adquira uma tonalidade loira. Molhar aos poucos com o leite quente. Deixar cozinhar para obter a consistência de um creme. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Cozer os champignons cortados em lâminas no resto da manteiga. Juntá-los ao creme e acrescentar uma colher de nata fresca. Servir quente como entrada.

 

 

 

 

 

   


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