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secoes Internacionais - Francesa


Steak au Poivre (Bife com Pimenta)

Ingredientes:
Preparação: 5 minutos e 1 hora de antecedência
Cozimento: 5 minutos

1 bife de filé mignon de 3,5 cm de altura, por pessoa
pimenta-do-reino em grãos, branca ou verde
50ml de cognac
manteiga

Modo de Preparar:
Esmagar a pimenta grosseiramente e recobrir as 2 faces dos bifes Deixar por 1 hora. Fritar os bifes numa frigideira com manteiga bem quente até o ponto desejado. Salgar. Reservá-los numa travessa preaquecida. Derramar o cognac na frigideira, misturando com o suco da carne. Juntar um pedaço de manteiga. Flambar. Virar este molho em cima dos bifes. Servir logo com purê de batatas, acompanhado de um bom vinha tinto seco.

 

 

 

 

 


   


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