20 gramas de amido de milho (amido de milho)
100 ml de creme de leite, fresco
1 cacho pequeno de uvas brancas
1 cacho pequeno de uvas pretas
80 gramas de açúcar refinado
250 ml de suco de laranja
Açúcar para polvilhar
3 gemas de ovo
Retirar as uvas dos cachos e lavar sob água corrente. Reservar. Colocar as gemas e o
açúcar numa batedeira e bater até obter um creme branco e espumoso. Diluir o amido de
milho num pouco de suco de laranja. Colocar o creme da batedeira, o suco de laranja e o
amido de milho diluído numa panela e levar ao fogo baixo. Mexer constantemente até que o
creme fique espesso. Desligaro fogo e reservar. Colocar o creme de leite fresco num
recipiente limpo da batedeira e bater até que comece a encorpar. Acrescentar o creme de
leite no creme reservado e mexer delicadamente. Ligar o forno em temperatura alta (200
graus). Distribuir as uvas num recipiente refratário e cobrir com o creme de ovos.
Polvilhar açúcar sobre o creme e levar ao forno preaquecido até que a superfície
comece a dourar. Retirar do forno e servir a seguir.
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