Rem Pah

3 (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 (sopa) de pasta de pimenta
3 (sopa) de molho de peixe
1 quilo de patinho ou músculo limpo e moído
400 gramas de coco ralado seco
6 dentes de alhos amassados
100 ml de leite de coco

Molho de amendoim:
1 (chá) de pasta de pimenta
2 (sopa) de molho de peixe
200 gramas de amendoim moído
2 dentes de alho amassados
100 ml de leite de coco


Adicionar o leite de coco sobre o coco ralado seco e hidratar por 10 minutos. Em uma tijela grande, colocar a carne moída, o alho, a pasta de pimenta, o óleo de gergelim torrado e o molho de peixe. Deixar a mistura homogênea e adicionar o coco raladohidratado. Com a mistura homogênea, fazer pequenas bolinhas (tamanho de bolas de ping-pong). Em óleo bem quente, fritar até dourar. Servir com o molho de amendoim.

Molho de amendoim:
Colocar o leite de coco e o alho para aquecer em uma panela. Adicionar a pasta de pimenta, o molho de peixe e o amendoim. Misturar até obter um molho espesso.

 

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