Tajine Kefta - Tajine com Almôndegas de Carneiro

1 (café) de cominhos em pó
2 (chá) de gengibre ralado
1 (sobremesa) de colorau
3 (sopa) de coentros
5 (sopa) de azeite
2 (sopa) de salsa
½ quilo de borrego picado
6 dentes de alho
pimenta preta
5 tomates
2 cebolas
sal


Numa tigela misturar a carne de carneiro picada com uma pitada de sal, a cebola, os coentros e a salsa finamente picados, os cominhos, o colorau e o gengibre ralado. Molhar as mãos e formar almondegas com a mistura anterior. Aquecer o azeite no recipiente tajine e dourar as almondegas (sem a tampa do tajine), voltando-as frequentemente até que estejam cozidas. Juntar o tomate pelado e grosseiramente picado, os dentes de alho picados e temperar com sal e pimenta acabada de moer. Colocar a tampa do tajine e levar a fogo brando durante 10 minutos. Retirar a tampa do tajine apenas quando servir e polvilhar com um pouco mais de salsa picada. Servir no próprio recipiente tajine, com preparado ainda em ebulição. Acompanhe com pão, arroz branco e uma salada de alface, tomate, pepino e pimentos.

 

 

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