Trouxinhas de Legumes e Frango
100 gramas de ervilhas
8 folhas de massa brick
2 pimento encarnado
4 peitos de frango
2 cebolas
2 cenouras
pimenta
óleo
sal
Com o óleo, pincelar as folhas de brick de ambos os lados e deixar que amoleçam. À
parte, arranjar e lavar todos os legumes, cortar em cubos e cozinhar em água temperada
com sal. Cozer também o arroz e o frango, limpar este último de ossos e peles e cortar
também em cubos. Quando estiver tudo cozido, escorrer e saltear, em conjunto, num pouco
de manteiga. Distribua este preparado pelas folhas de brick. Fechar cada folha, puxando as
pontas para cima, de forma a que o recheio não se possa libertar. Ate as pontas com fio
de cozinha, formando pequenas trouxas e colocar num tabuleiro. Levar ao forno, entre 150 a
180 graus, durante, aproximadamente, 15 minutos (a temperatura do forno deve ser branda e
a cozedura vigiada para que a massa não toste em demasia). Entretanto, preparar os
legumes para a salada e temperar a gosto. Passar as rodelas de ananás por farinha e fritar
de ambos os lados, num pouco de óleo ou de manteiga. Colocar a escorrer sobre papel
absorvente e servir com as trouxas.
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