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secoes Lanches & Sanduíches

Sanduíche Confeitado

Ingredientes:
2 peitos de frango
2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres de (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de tempero pronto
2 colheres de (sopa) de óleo
3 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango
5 tomates sem pele picados
2 caldo de galinha
1 cebola picada
1 cebola ralada

Calda para lanche salgado:
1 colher de (chá) de noz moscada
1/2 xícara de (chá) de maionese
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão de leite
1 pitada de sal

Purê para decoração:
1/2 xícara de (chá) de maionese
1 colher de (chá) de sal
Ingredientes
500 gramas de batatas

Salada de salsão para o recheio:
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de vinagre
1 pitada de pimenta-do-reino
1 maço de salsão
1 cebola picada
1 pitada de sal



Modo de Preparar:

Cozinhar o frango na panela de pressão com água, o caldo de frango, a cebola e a pimenta-do-reino. Desfiar e reservar. Em uma panela, esquentar o óleo, fritar a cebola, acrescentar os tomates, o cheiro verde, o caldo de galinha, o tempero pronto e a pimenta-do-reino, juntar o frango desfiado, misturar bem e reservar. Em outra panela, colocar o caldo do frango e a farinha de trigo, levar ao fogo, mexer até engrossar, acrescentar ao refogado de frango e mexer bem. Desligar o fogo e deixar esfriar.

Calda para lanche salgado:
Misturar todos os ingredientes e usar para regar o pão.

Purê para decoração:
Cozinhar as batatas e passar, ainda quentes, pelo espremedor, bater na batedeira. Deixar esfriar. Acrescentar a maionese e o sal, bater novamente na batedeira. Usar para decorar o lanche e também outros pratos salgados.

Salada de salsão para o recheio:
Retirar as fibras dos talos do salsão e cortar em pedaços de aproximadamente 5 cm. Colocar em uma panela com água e levar para cozinhar, não deixar amolecer muito. Escorrer, deixar esfriar e cortar em pedaços pequenos. Temperar com a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre.

Montagem do lanche:
Forrar uma assadeira com papel filme e começar a montar o lanche.
maionese
pão de forma
calda
recheio de frango
cenoura ralada
maionese
salada de salsão
pão de forma
calda 



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