Beirute com pasta de menta

1 pão sírio médio
2 de (sopa) de menta ou de hortelã picada
½ de (chá) de coalhada seca bem encorpada
1 de (sopa) de azeite de oliva
4 folhas de alface crespa
4 fatias de presunto cru
2 fatias de queijo emmenthal
½ tomate em rodelas
sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto


Coloque numa tigela a menta, a coalhada seca, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Corte com cuidado o pão ao meio no sentido horizontal, separando as partes. Em uma das partes do pão, faça camadas de pasta de menta, alface, presunto, queijo e rodelas de tomate. Feche o sanduíche com o pão restante e parta ao meio. Se preferir, acompanhe com pimentões em conserva.

 

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